LA PETITE FABRIQUE SUCREE

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. Guy de Maupassant

 

Italie quand tu nous tiens… 25 février, 2009

Classé dans : BIENVENUE,Tourte à la ricotta — La.petite.fabrique @ 16:59

Tourte à la ricotta

tartericotta.jpg ricotta.jpg ricotta2.jpg

 

Ingrédients

2 rouleaux de pâte brisée (ou 2×250 g de pâte brisée maison)

250g de ricotta

3 oeufs

100 g de sucre semoule

50 g de pignons de pin

50 g de raisins secs

50 g d’écorces d’oranges confites

50 g d’écorces de citrons confits

3 gouttes d’essence de citron (facultatif ou de fleur d’oranger)

du sucre glace

 

Préchauffez le four therm 6 /180° C. Coupez les fruits en petits cubes (0,5cm). Fouettez la Ricotta avec le sucre et les oeufs. Ajoutez 3 gouttes d’essence de citron, les fruits confits et les raisins. Déposer un cercle de pâte sur une tôle à pâtisserie, y répartir les pignons de pin, et enfin l’appareil à la Ricotta en laissant 2 cm au bord. Badigeonnez le bord du cercle de blanc d’oeuf et y déposer le second rouleau de pâte. Découpez le bord si nécessaire (comme pour faire une galette) et roulez les bord vers l’intérieur. Faire cuire 30 / 35 minutes.

Laissez refroidir et poudrez de sucre glace au moment de servir.

 

Commentaire : vous pouvez utilisez d’autres fruits confits, personnellement je trouve cet ensemble très harmonieux. De la même façon vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée et en utilisant un moule à mini tartelettes en silicone vous réaliserez de délicieuses petites tourtes feuilletées à la ricotta, au moment du goûter c’est sublime, moi je les préfère à la pâte feuilletée !

 

 
 

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