LA PETITE FABRIQUE SUCREE

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. Guy de Maupassant

 

Comme un dimanche… 6 mars, 2009

Classé dans : RECETTES,Tarte fine aux poires frangipane chocolat — La.petite.fabrique @ 10:55

Tarte fine poire frangipane chocolat

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Ingrédients

250 g de pâte feuilletée

4/5 poires comices

100 g de chocolat

10 cl de crème fraîche

1 c à soupe d’eau

20 g de beurre

1 œuf

30 g d’amande en poudre

60 g de sucre

10 g de fécule de maïs

 

Préchauffer le four à 240 °c.

Préparer l’appareil au chocolat. Chauffer la crème et l’eau, y faire fondre le chocolat. En dehors du feu incorporez le beurre, l’œuf et les amandes en poudre. Et enfin ajouter le sucre et la fécule.

Etalez la pâte feuilletée sur 2 mm d’épaisseur. Piquez toute la surface avec une fourchette sauf les bords.

Pelez les poires, étalez l’appareil au chocolat et rangez les poires coupées très finement, très serrées sur le fond de pâte. Saupoudrez de sucre semoule, faire cuire 30 minutes.

Dégustez tiède.

 

 
 

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