LA PETITE FABRIQUE SUCREE

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. Guy de Maupassant

 

Sablé choco pavot 24 novembre, 2008

Classé dans : RECETTES,Sablés pavot choco — La.petite.fabrique @ 10:36

Sablé choco pavot

 

sable005.jpg pavot2.jpg chocolatnoir1.jpg
Four therm 5/150°

Ingrédients

2 c à soupe de graines de pavot bleu

70 g de beurre

40 g de chocolat à 60 % de cacao

90 g de sucre

90 g de poudre de noisette

80 g de farine

et si le beurre n’est pas salé 2 pincées de sel

 

Enfourner les graines de pavot dans le four préchauffé à 150 ° pendant 10 mn. Réserver.

Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu, y ajouter le beurre hors du feu. Dans le bol du robot (ou avec les doigts) mélanger tout les éléments sec : le sucre, la poudre de noisette, la farine, le pavot, mélanger. Puis ajouter l’appareil au chocolat, et mélanger très rapidement, jusqu’à l’obtention d’une texture sablée. Réserver 1h au réfrigérateur.

Découper des disques de pâte de la forme désirée, glisser sur une feuille de papier sulfurisé, cuire 10/12 mn à 150°.

Commentaire : la pâte est délicate à travailler une fois reposée, je réalise les sablés délicatement un par un, pour les amis du sucré, il faudra sans doute ajouter un peu de sucre. Cette recette appartient au chef patissier S.Gaudard qui officie chez Fauchon, il propose ces sablés avec une mousse au chocolat.

 

 

 
 

Le Berger de Provence |
cuisine de safaa |
la cuisine de phiphi |
Unblog.fr | Annuaire | Signaler un abus | LA PETITE FABRIQUE SALEE
| lataverneauxalcools
| ma meilleure amie Gourmandise