LA PETITE FABRIQUE SUCREE

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. Guy de Maupassant

 

La recette fabuleuse… 12 décembre, 2008

Classé dans : BIENVENUE,Cornets croustillants à la crème de Carambar,RECETTES — La.petite.fabrique @ 19:38

Cornets croustillant à la crème de Carambars

carambar.jpg cornet.jpg

Ingrédients

pour les cornets :

80 g de farine

70 g de sucre

70 g de beurre mou 

3 blancs d’oeufs

 

pour la crème de Carambars :

20 Carambars

25 cl de crème liquide

30 g de beurre mou

2 carrés de chocolat

+

40 g de noix de cajou

1 c à soupe de sucre

Préchauffer le four à 210 °C. Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter la farine puis les blancs d’oeufs. Étaler la pâte obtenue sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en faisant des petits tas qu’on étale ensuite avec une petite cuillère en faisant des ronds très fins. Mettez ces tuiles à cuire 5 / 6 minutes. Dès la sortie du four mouler les tuiles en forme de cornet.

Mettre à chauffer les Carambars dans la crème, remuer régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondu, hors du feu ajouter le chocolat et le beurre. Laisser refroidir puis durcir au réfrigérateur.

Chauffer la cuillère de sucre restant en mouillant de quelques gouttes d’eau, afin d’obtenir un caramel jetez y les noix de cajou concassées.

Montage : remplissez vos cornets de crème Carambars avec une poche à douille (si vous n’en avez pas utilisez un sachet de congélation que vous coupez dans l’angle) et décorez des noix caramélisées.

Commentaire : des noisettes, des noix, seront également parfaites pour cette gourmandise.

 

 

 
 

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