LA PETITE FABRIQUE SUCREE

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. Guy de Maupassant

 

Meringues 11 décembre, 2008

Classé dans : LES GOURMANDISES POUR NANOU,Meringues — La.petite.fabrique @ 19:11

Meringue

meringue2.jpg meringue3.jpg

Ingrédients

3 blancs d’oeuf

150 g de sucre

du papier sulfurisé

Préchauffer le four therm 2 / 120°

Battre les oeufs en neige ferme. Ajouter le sucre en pluie sans cesser de battre, la pâte est ferme et brillante.

Avec une poche à douille façonner de jolies meringues, ou à la cuillère c’est comme on veut.

Cuire 1 heure 30 pour les petites meringues, 2 heures pour les plus grosse.

Commentaire : Ajouter un peu de vanille au moment de monter les oeufs en neige, ou des essences parfumées, du colorant pour la couleur, un vrai amusement quoi !

meringue1.jpg
commentaire de Chrrrrissstine :

mais moi je les bats pendant 7/8 minutes, leur consistance est presque collante. Tu n’as pas mis le temps de cuisson. température 120° : OK, et 1heure30 pour des mini-meringues, 2 heures pour des plus grosses… La meringue… je maitrise !

 

 
 

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