LA PETITE FABRIQUE SUCREE

De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. Guy de Maupassant

 

La recette basique : les Muffins. 29 janvier, 2009

Classé dans : LES GOUTERS POUR LAULO,muffins — La.petite.fabrique @ 12:04

 

Muffins (pâte de base)

 

muffins2.jpg noisetts.jpg  muffins1.jpg

Ingrédients (la recette de base)

125 g de farine

65 g de sucre

1/2 sachet de levure

1 oeuf

10 cl de lait

65 g de beurre ou huile végétale

 

et ses fantaisies

Muffin figues noisettes

+65 g de figues sèches en morceaux

+ 65 g de noisettes en poudre

+1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

 

Muffin poires chocolat

remplacer par 65 g de margarine (ajouter alors une pincée de sel)

+ 50 g de chocolat

+ 2 poires

+ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

+ 30 g d’amandes effilées (facultatif)

1/ Préchauffer le four à 200 °c

2/ Dans une jatte mélangez la farine et la levure, puis ajoutez le sucre, et les ingrédients secs de votre recette.

3/ Faire fondre le beurre, dans un récipient à part, fouettez les oeufs et le lait, ajoutez le beurre.

4/ Incorporez le tout à l’appareil précédent, et remuez rapidement, sans trop travailler la pâte. Ajoutez les ingrédients restant : chocolat en morceaux, fruits secs, fruits (bananes, poires, carottes râpées, …).

5/ Garnissez des moules à muffins (silicones ou papier) aux ¾ et faire cuire 20mn.

fruitssecs2.jpg

Commentaire : mélangez la pâte rapidement et sans trop la travailler, toute la légèreté du muffin est contenue dans ce geste : trop lisse le gâteau deviendrait lourd et compact…

 

 

 

 
 

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